فصل تولید: روغن کنجد در تمامی فصل های سال تولید می شود.

بهترین زمان مصرف: تا سه ماه بعد از تاریخ تولید.

وضعیت فروش: آماده برای فروش.

اندازه و وزن: در دو وزن ۲۵۰ گرم و ۱۰۰۰ گرم.

کنجد گیاهی گُلدار و از رده‌ دو لپه‌ای‌هاست. دانه‌های کنجد حاوی روغن بسیار با ارزشی هستند. این دانه‌ها ۵۵ درصد چربی و ۲۰ درصد پروتئین دارند و به همین دلیل یک منبع بسیار غنی از اسیدهای چرب ضروری و بعضی از اسیدهای آمینه‌‌ محسوب می‌شوند. دانه‌های کنجد دارای دو آنتی‌اکسیدان بسیار مفید از خانواده‌ لیگنان‌ها به نام‌های سسامین و سسامولین هستند. «سیسامین» و «سیسامولین» موجود در کنجد خاصیت ضدسرطانی دارند ، از بروز و رشد سلول های سرطانی پیشگیری و به درمان سرطان نیز کمک می کنند همچنین فشار خون بالا و کلسترول را کاهش می دهند. روغن کنجد نیز دو ترکیب فنولیک دیگر به نام‌های سسامول و سسامینول دارد که در فرایند تصفیه تشکیل می‌شوند. اسیدهای آمینه‌ی موجود در کنجد لیزین ، تریپتوفان و متیونین هستند.
دانه‌های کنجد جزو باستانی‌ترین خوراکی‌های روی کره‌ زمین هستند. در واقع گیاه کنجد کهن‌ترین گیاهی است که به‌خاطر دانه‌ها و روغنش کشت می‌شود. کنجد در فرهنگ سرزمین‌های شرقی ، مدیترانه‌ای و آفریقایی ، ارزش بالایی دارد و هزاران سال است که برای خوش‌ طعم کردن غذا ، تهیه‌ روغن‌ و تقویت و سلامت پوست از آن استفاده می‌شود. کنجد نسبت به سایر دانه‌ها ، بیشترین مقدار چربی را دارد و به‌دلیل طعم فوق‌العاده‌اش ، به‌صورت‌های مختلف از جمله ارده ، روغن کنجد و کره کنجد در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد
حکیم ذکریا رازی می فرماید کوبیده کنجد و مغز گردو و توت خشک به نسبت مساوی علاج فراموشکاری و لرزیدن اندامهای بدن مثل لرزش دست و سر است که برای اثر پذیری از مخلوط هر سه باید به مدت یک ماه هر روز دو قاشق غذاخوری از کوبیده این سه گیاه میل نمود.
طبع کنجد : از نظر طب سنتی ایران کنجد گرم و تر است ، بسیار مغذی است و در اکثر کشورهای فقیر دنیا به عنوان جانشین گوشت به کار می رود.

ترکیبات شیمیایی مواد اولیه بکار رفته در محصول

دانه کنجد شامل ۳۵ الی ۵۱.۵ درصد چربی ، ۴ الی ۸ درصد رطوبت ، ۶.۸ الی ۱۲.۵ درصد کربوهیدرات ، ۵ الی ۶ درصد خاکستر ، ۳ الی۷ درصد فیبر و ۱۷ الی ۲۲ درصد پروتئین است. کنجد گیاهی است که محتوی دانه های ریز و به رنگ سفید ، قهوه ای یا سیاه است و حاوی مواد معدنی متعددی مانند لیزین و لیستین است و حدود ۶۰ درصد ان را روغن تشکیل داده . روغن کنجد به گروه اسیدهای اولئیک – لینولئیک تعلق دارد. این روغن کمتر از ۱۵ درصد اسید چرب اشباع دارد که بیشترین آن پالمیتیکو است ئاریکو بیشاز ۸۵ درصد مجموع اسیدهای چرب آن غیراشباع است. اسید اولئیک و اسید لینولئیک بیش از ۸۰ درصد کل اسیدهای چرب روغن کنجد را تشکیل می‌دهند.

ارزش غذایی مواد اولیه بکار رفته در تولید محصول

یک قاشق غذاخوری از دانه‌های کامل کنجد دارای :

• ۵۲ کالری
• ۴ گرم چربی
• ۱ گرم کربوهیدرات
• ۲ گرم پروتئین
• ۴ میلی‌گرم مس (۱۸ درصد از نیاز روزانه)
• ۲ میلی‌گرم منگنز (۱۱ درصد از نیاز روزانه)
• ۸۷ میلی‌گرم کلسیم (۹ درصد از نیاز روزانه)
• ۳۱ میلی‌گرم منیزیم (۸ درصد از نیاز روزانه)
• ۳ میلی‌گرم آهن (۷ درصد از نیاز روزانه)
• ۵۷ میلی‌گرم فسفر (۶ درصد از نیاز روزانه)
• ۷ میلی‌گرم روی (۵ درصد از نیاز روزانه)
• ۱ میلی‌گرم تیامین (۵ درصد از نیاز روزانه)

خواص کنجد برای سلامتی پوست و مو

• ضد چین و چروک
  از ویژگی های برتر دانه کنجد می توان به این مورد اشاره کرد که از ایجاد چین و چروک بر روی پوست جلوگیری می کند. بدین صورت که روغن موجود در دانه های کنجد از آسیب اشعه ماورا بنفش پیش گیری می کند.
• کلاژن سازی
  محتوای بالای روی در کنجد در تولید کلاژن کمک شایانی می کند. کلاژن نیز موجب ایجاد الاستیسیته و ترمیم بافتهای آسیب دیده می شود. با مصرف منظم روغن کنجد از  سرطان پوست پیش گیری کنید.
• بهبود قرمزی و عفونتهای پوستی
  دانه های کنجد از آنجای که غنی از خواص ضد التهابی است برای بهبود قرمزی و سایر مسائل پوستی حیاتی و ضروری است. همچنین به از بین بردن پاتوژن ها و عوامل دیگر که باعث عفونت های پوستی می شوند ، کمک می کند.
  دانه های کنجد دارای آنتی اکسیدان ها و SPF طبیعی هستند که از پوست در برابر اشعه خورشید و رادیکال های آزاد محافظت می کنند. فقط یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و ۲ قاشق غذا خوری از دانه های کنجد پودر شده را با یکدیگر ترکیب کنید و روی پوست خود اعمال کنید. این کار را یک یا دو بار در هفته تکرار نمایید.
• افزایش رشد مو
  کنجد حاوی اسیدهای چرب مانند امگا ۳ ، امگا ۶ و امگا ۹ است که رشد مو را افزایش‌ می‌دهند. روغن کنجد ، با تغذیه ، نرم‌کردن و سلامت پوست سر ، رشد مو را تحریک‌ می‌کند.

خواص کنجد برای سلامتی

• کاهش دردهای آرتریت روماتوئید
  دانه های کنجد یک منبع فوق العاده از مس هستند. مس به دلیل حضور در بسیاری از سیستم های آنزیمی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی ، نقش مهمی در کاهش درد و رفع التهاب در بیماری های آرتریت روماتوئید دارد. علاوه بر آن در فعالیت نوعی آنزیم موثر است که برای اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است. کلاژن و الاستین در ساختار ، قدرت و قابلیت ارتجاع رگ های خونی ، استخوان ها و مفاصل مهم هستند.
• درمان افسردگی و اضطراب
  تیامین (ویتامین B۱) دارای اثر آرامبخش است که به عملکرد درست اعصاب کمک‌ می‌کند. کمبود این ویتامین می‌تواند باعث اسپاسم عضلانی ، نوسان خلق‌ و خو و افسردگی شود.
  تریپتوفان ، یک اسید آمینه ضروری است که در تولید سروتنین نقش‌ دارد و سروتنین یک پیام‌ رسان عصبی است که درد را کاهش‌ داده و الگوی خواب و خلق‌ و خو را کاهش‌ می‌دهد.
  ناکافی‌ بودن تولید و انتقال سروتونین در مغز می‌تواند باعث اضطراب و افسردگی ‌شود.
• تقویت سلامت استخوان ها
  یک مشت از دانه های کنجد بیشتر از یک لیوان شیر کلسیم دارد. همچنین مقدار بالای روی نیز باعث افزایش تراکم و سلامت استخوان ها می شود. دانه های کنجد حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی ضروری مانند فسفر ، روی و کلسیم هستند. مصرف مقادیر متوسط دانه کنجد به صورت منظم می تواند باعث جلوگیری از ایجاد کمبود های بدن در سلامتی استخوان ها شود. دانه های کنجد می تواند از بروز پوکی استخوان نیز جلوگیری کنند.
• محافظت از سلامت قلب
  کنجد ، اسید چرب تک‌ غیر اشباع (اسید اولئیک) فراوانی دارد که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن کمک‌ می‌کند. این ویژگی از خطر بیماری عروق کرونر و سکته جلوگیری‌ می‌کند. مطالعات جدیدی که روی اسیدهای چرب و آنتی‌اکسیدان‌های دانه کنجد صورت گرفته است ، نشان می‌دهد که دانه‌ها و روغن کنجد ، دارای عملکرد فیتواستروژنی هستند و تا حدود بسیار زیادی می‌توانند کلسترول را کاهش بدهند. دانه‌های کنجد تقریبا در میان تمام مغزها ، دانه‌ها ، حبوبات و غلات ، بیشترین فیتواسترول‌های کاهنده‌ کلسترول را دارند.
• جلوگیری از دیابت
  کنجد ، دارای منیزیم و دیگر مواد مغذی است که با دیابت مبارزه‌ می‌کنند. استفاده از روغن کنجد به‌عنوان تنها روغن خوراکی ، در کاهش فشار خون و گلوکز پلاسما در افراد دیابتی حساس ، موثر است.
  
• بهبود بیماری کم خونی
  از دیگر خواص کنجد می توان به سرشار از آهن بودن آن اشاره کرد. به همین خاطر اشخاصی که دچار بیماری کم خونی و ضعف هستند مصرف دانه های کنجد پیشنهاد می شود.
  
• پیش گیری از سرطان
  از خواص کنجد که بسیار با ارزش و مهم نیز تلقی می شود ، وجود ترکیبات ضد سرطانی مانند اسید فیتیک ، منیزیم و فیتوسترول ها در آن است. دانه‌های کنجد همچون تخم کتان ، سرشار از لیگنان پستانداران هستند. این لیگنان‌ها دارای خواص ضدسرطانی هستند و می‌توانند از سرطان روده بزرگ و سرطان سینه پیشگیری کنند لیگنان‌های غذایی می‌توانند به‌عنوان درمان طبیعی سرطان عمل کنند و با تضعیف تومور ، احتمال سرطان سینه را کاهش بدهند.
• کمک به چربی سوزی
  یکی از خواص کنجد ، چربی سوزی آن است. چربی‌ها با ارسال پیام‌هایی به مغز ، در ترشح هورمون‌هایی که به ما احساس سیری می‌دهند ، نقش دارند. اساسا، چربی‌های سالم با کاهش گرلین یا همان هورمون گرسنگی ، چربی سوزی را بیشتر می‌کنند. ترکیبات فیتوشیمیایی خاصی که در دانه‌های کنجد وجود دارند و بخشی از خانواده‌ی لیگنان‌ها هستند، مکانیسم‌های مهم کبد را تقویت می‌کنند و این لیگنان‌ها می‌توانند با افزایش فعالیت آنزیم‌های گوناگون کبد که مسئول تجزیه‌ اسیدهای چرب هستند ، چربی سوزی را افزایش بدهند.

سایر خواص کنجد :

1. چاق کننده و تقویت نیروی جنسی (کنجد را با هم وزن خود شکر و خشخاش مخلوط کرده و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده به آن اضافه کنید و این مخلوط را پودر کرده و هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری میل گردد).
2. برای رفع قلنج مفیداست ( برای این اثر کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط و میل گردد).
3. کنجد گرفتگی صدا را باز می کند.
4. نرم کننده معده و روده است.
5. ضماد کنجد پوست را نرم می کند ، کبودی ، تورم و سیاهی پوست را از بین می برد.
6. اگر به محض سوختگی ضماد کنجد به محل سوختگی زده شود پوست تاول نمی زند و درد نیز ازبین می رود.
7. کنجد ادرار آور و قاعده آور است.
8. کنجد فشار خون را کاهش می دهد.
9. کنجد ضد رماتیسم است.
10. کنجد درمان کننده بواسیر است.
11. کنجد برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
12. کوبیده کنجد با عسل علاج نفخ شکم و باد روده هاست.

احتیاط :
کنجد با تمام فوایدی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست ، زیرا هضم آن سنگین است. این گونه اشخاص باید آن را با عسل و سرکه بخورند.

خواص کنجد از دیدگاه طب سنتی (کتاب مخزن الادویه عقیلی شیرازی خراسانی)

• نام سنتی کنجد: سمسم
• ﻣﺎﻫﯿﺖ آن : ﻣﻌﺮوف اﺳﺖ و ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ آن ﺳﻔﯿﺪ ﺗﺎزه ﭼﺮب ﺑﺎﻟﯿﺪه آن اﺳﺖ ﻗﻮت آن ﺗﺎ دو ﺳﺎل ﺑﺎﻗﯽ ﻣﯽﻣﺎﻧﺪ و در اﮐﺜﺮ ﺑﻼد ﺧﺒﺎزان ﻣﻘﺸﺮ آن را ﺑﺮ روی ﻧﺎن ﻣﯽﭘﺎﺷﻨﺪ و ﺣﻠﻮاﯾﯿـﺎن از آن ﺣﻠـﻮا ﻣـﯽﺳـﺎزﻧﺪ و  روﻏﻦ آن ﮐﻪ دُﻫﻦ اﻟﺤﻞ ﺑﻪ ﺣﺎ ی ﻣﻬﻤﻠﻪﻧﺎﻣﻨﺪ ﻣﻌﻤﻮل و ﻣﻌـﺮوف و در اﮐﺜﺮ ادﻫﺎن و ﻣﺮاﻫﻢ داﺧﻞ اﺳﺖ و در ﺑﻌﻀﯽﺣﻼوی ﻧﯿﺰ داﺧـﻞ میﮐﻨﻨﺪ زود ﻣﺘﻐﯿﺮ و ﻣﺘﮑﺮج و ﻓﺎﺳﺪ ﻧﻤﯽﮔﺮدد ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﻟﺰوﺟﺖ و ﻏﻠﻈﺘﯽ ﮐﻪ دارد و ﺑﺰر روﻏﻦ ﻧﺎ ﮔﺮﻓﺘﻪ آن ﺧﺼﻮص ﮐﻪ ﻣﻘﺸﺮ ﻧﮑـﺮده ﺑﺎﺷﻨﺪ دﯾﺮﺗﺮ و ﻣﻘﺸﺮ آن زودﺗﺮ ﻓﺎﺳﺪ ﻣﯽﮔﺮدد . روﻏﻦ آن را اﮔﺮ از ﮐﻨﺠﺪ ﻏﯿﺮ ﻣﻘﺸﺮ ﺑﺮﯾﺎن ﺑﮕﯿﺮﻧﺪ آن را دﻫﻦ اﻟﺤﻞّ ﻧﺎﻣﻨﺪ ﺑﻪ ﻓﺘﺢ ﺣـﺎی ﻣﻬﻤﻠﻪ و ﺗﺸﺪﯾﺪ ﻻم و ﻟﺰوﺟﺖ اﯾـﻦ زﯾـﺎده اﺳـﺖ و اﮔـﺮ از ﻣﻘﺸـﺮ ﺑﺮﯾﺎن اﺧﺬ ﻧﻤﺎﯾﻨﺪ ﻟﺰوﺟﺖ آن ﮐﻤﺘﺮ و ﭼﻮن آن را ﻧﺮم ﺑﮑﻮﺑﻨﺪ و ﺑـﺎ  آب ﺑﻪ دﺳﺖ ﺧﻮب ﺑﺰﻧﻨﺪ ﺗﺎ ﮔـﺮم ﺷـﻮد و روﻏـﻦ آن ﺟـﺪا ﮔـﺮدد ﺑﺮ دارﻧﺪ رﻃﻮﺑﺖ آن ﻏﺎﻟﺐ و آﻧﭽﻪ ﺳﺎﯾﯿﺪه در آب ﺟـﻮش دﻫﻨـﺪ ﺗـﺎ روﻏﻦ ﺣﺎﺻﻞ ﮔﺮدد آن را ﻃﺒـﯿﺦ ﻧﺎﻣﻨـﺪ و ﺳـﺎﯾﯿﺪه و ﮐﻮﺑﯿـﺪه آن را  ﺑﺪون اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ رﻫﺸﯽ ﻧﺎﻣﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻓﺎرﺳﯽ ارده ﮔﻮﯾﻨـﺪ و در ﺣﺮف اﻟﺮاء ﻣﺬﮐﻮر ﺷﺪ.
• ﻃﺒﯿﻌﺖ روغن آن : در دوﯾﻢ ﮔﺮم و ﺗﺮ و ﺗﺎ ﻫﻔـﺖ ﺳـﺎل ﻗـﻮت آن ﺑﺎﻗﯽ ﻣﯽﻣﺎﻧﺪ.
• خواص و افعال : آﺷﺎﻣﯿﺪن آن ﺑﺎ ادوﯾﻪ ﻣﻨﺎﺳـﺒﻪ ﻣﻔـﺘﺢ و ﻣﻠﯿﻦ و ﻣﺮﻃﺐ و ﻣﺴﻤﻦ و راﻓﻊ اﺣﺘﺮاﻗﺎت ﺣـﺎدث از ﺧﻠـﻂ ﺣـﺎد و ﺿﯿﻖ اﻟﻨﻔﺲ و ﺳﻌﺎل ﯾﺎﺑﺲ و ﻗﺮﺣﻪ رﯾـﻪ  و ﺗﺸـﻨﺞ ﯾـﺎﺑﺲ ﻗـﻮیﺗـﺮ از ﮐﻨﺠﺪ و در ﺣﺮﻗﮥ اﻟﺒﻮل ﻣﺎﻧﻨﺪ ﮐﻨﺠﺪ و در ﻣﺰورهﻫﺎی ﻣﺮﺿـﯽ ﺑﻌـﺪ از دﻫﻦ ﻟﻮز و ﻓﺴﺘﻖ ﻧﺎﻓﻊ ﺗﺮﯾﻦ ادﻫﺎن و ﻗﻄﻮر ﺟﻮﺷﺎﻧﯿﺪه آن ﺑـﺎ ﻓﻠﻔـﻞ ﺳﻔﯿﺪ و ﻣﺼﻄﮑﯽ ﺟﻬﺖ ﮔﺸﻮدن ﺳﺪه ﮔﻮش و ﻃـﻼی آن ﺑـﺎ ﺳـﻔﯿﺪه ﺗﺨﻢﻣﺮغ ﺟﻬﺖ ﺗﺤﻠﯿﻞ ﺻﻼﺑﺎت و اورام ﭼﺸﻢ و ﻏﯿﺮ آن و ﺑﺎ روﻏﻦ زﯾﺘﻮن و زرده ﺗﺨﻢﻣﺮغ ﺟﻬﺖ رﻓﻊ ورم ﭼﺸﻢ و ﺑﺎ ﺑﺰرﻗﻄﻮ ﻧﺎ ﺟﻬﺖ ﺧﺸﻮﻧﺖ و ﺧﺎرش ﺑﺪن و ﺳﻮﺧﺘﮕﯽ آﺗﺶ و ﺟﺮاﺣﺘـﯽﮐـﻪ از ﻧـﻮره ﺑﻪ ﻫﻢ رﺳﯿﺪه ﺑﺎﺷﺪ و ﻣﺎﻟﯿﺪن ﻗﯿﺮوﻃﯽ آن ﺑﺮ ﺻﻮرت ﺟﻬﺖ ﻧﯿﮑـﻮﯾﯽ  و ﺻﻔﺎ و ﺑﺮاﻗﯽ و ﻧﺮﻣﯽ آن ﻣﻔﯿﺪ و ﺑﻪ دﺳﺘﻮر از ﮐﻨﺠﺪ و ﺟﻠـﻮس در  آن ﺟﻬﺖ اﮐﺜﺮ اﻣـﺮاض ﯾﺒﺴـﯽ ﻣﺎﻧﻨـﺪ ﺗﺸـﻨﺞ و ﻏﯿـﺮ آن و ﻫﻤﭽﻨـﯿﻦ ﺗﺪﻫﯿﻦ ﺑﺪان ﻣﮑﺮر و اﻧﺪاﺧﺘﻦ ﭘﺎرﭼﻪ ﺗﺮ ﮐﺮده ﺑﺪان ﺑـﺮ ﻋﻀـﻮ و ﯾـﺎ اﻋﻀﺎ و ﺑﻪ دﺳﺘﻮر ﺗﺪﻫﯿﻦ آن ﺟﻬﺖ زﺧﻢ ﺟﺪری و ﺳـﻮﺧﺘﮕﯽ آﺗـﺶ ﻧﺎﻓﻊ.
• ﻣﻀﺮ : ﺳﻮداوی ﻣﺰاج و ﺑﻄﯽ اﻟﻬﻀﻢ و ﻣﺮﺧـﯽ ﻣﻌـﺪه و ﻣﻔﺴـﺪ دﻣـﺎغ.
• ﻣﺼـﻠﺢ  آن : ﺟﻮﺷـﺎﻧﯿﺪن آن ﺑـﺎﺿﻌﯿﻒ و ﻗﺮﯾﺐ اﻻﺳﺘﺤﺎﻟﻪ ﺑﻪ ﺻﻔﺮا ﭘﯿﺎز و ﯾﺎ ﺑﺎ اﻧﺪک ﺧﻤﯿﺮ و آﺷـﺎﻣﯿﺪن آن ﺑـﺎ آب ﻟﯿﻤـﻮ و آﺑﮑﺎﻣـﻪ و اﻣﺜﺎل آن و ﯾﺎﺑﻌﺪ از آن
• ﻣﻘﺪار ﺷﺮﺑﺖ آن : ﺗﺎ دو درم (« درهم »معادل ۰٫۷ مثقال شرعی و برابر با ۲۴۱۹٫۲ میلی‌گرم است. = حدود ۲.۵ گرم)
• ﺑﺪل آن : روﻏﻦ ﺑﺎدام ﺷـﯿﺮﯾﻦ اﺳـﺖ و ﺟـﻮارش ﺳﻤﺴـﻢ و ﺣﻠـﻮای آن

استاد حکیم حسین خیراندیش یکی از نوادر روزگار در علم طب بویژه طب سنتی هستند و به دلیل سطح بالای علمی، او را پدر طب سنتی ایران می نامند. این استاد دانشمند بسیاری از بیماری های که علم کلاسیک طب از درمان آن ناتوان است بوسیله روش های طب سنتی و برخی از ابداعات مختص خود به راحتی درمان می کند و در این زمینه بسیار توانمند هستند. استاد حسین خیراندیش شاگردان بسیاری را پرورش داده که برخی از آنها در بین مردم شناخته شده هستند و به امر طبابت مشغولند. با مقدمه فوق و با توجه به اینکه تجربیات و دانش بزرگان طب سنتی ، ابزاری بسیار موثر و مطمعن در تغییر الگوی غذایی محسوب می شودف توجه شما را به قطعه ویدیویی که در یک برنامه تلویزیونی در صدا و سیما و در مورد اعجاز روغن کنجد تهیه شده است ، جلب می نماییم.

درخواست ها، تجربیات، میزان رضایت، انتقادات و پیشنهادات خود را در مورد این محصول با ما در میان بگذاریید. کارشناسان ما در اسرع وقت با شما مخاطب عزیز تماس خواهند گرفت و بسته به نوع درخواست و نیاز شما ، مشاوره مناسب را ارائه خواهند داد.