زردچوبه

آیا زردچوبه  تمام ادعاهای درمانی که در پس آن وجود دارد را حقیقتا داراست؟
زردچوبه یکی از ادویه های خوش رنگ و بویی است که بیشتر ما از آن برای طبخ و تهیه غذا، استفاده می کنیم زردچوبه دارای طبع گرم و خشک است در زردچوبه مواد مغذی زیادی وجود دارد که تاثیرات خوبی بر سلامتی انسان دارد از جمله ویتامین های C، ویتامین B6، آهن و پتاسیم و اسانس و ماده اصلی زردچوبه یعنی پلیفنلی بنام کورکومین می باشد.
کورکومین نوعی آنتی اکسیدان دارد که برای درمان التهاب مفاصل ، زخم معده ، زردی ، ترمیم زخم ، تب تروما و بیماری های پوستی کاربرد دارد و از ضعف مغز و ابتلا به آلزایمر و فراموشی جلوگیری می کند. کورکومین خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی ، ضد قارچی ، ضد ویروسی ، ضد التهابی و پروآپوپتونیک دارد و پتانسیل درمانی فوق العاده ای در برابر انواع سرطان ها دارا می باشد. کورکومین فعالیت ضد سرطانی خود را از طریق مهار مسیرهای التهابی ، توقف سیکل سلولی ، القای آپوپتوز و مهار آنژیوژنز و متاستاز درسلولهای سرطانی القا می کند.
کورکومین موجود در زردچوبه هورمون های درد زا را متوقف می کند ، مصرف زردچوبه به همراه فلفل سیاه (به علت داشتن ماده پپیین درخود) باعث جذب بیشتر آن می شود. زردچوبه نسبت به آسپرین و ایپوپروفن در تسکین درد سه برابر موثرتر است مقدار مصرف دارویی زردچوبه روزانه ۳ تا ۵ گرم است که می توان در سه نوبت در دوزهای ۱ یا ۲ گرمی مصرف شود. در موقع استفاده از زردچوبه برای ماندن خواص درمانی آن و کورکومین موجود در آن در موقع پخت باید در آخر کار به غذا اضافه نمایید وحرارت را کم کنید.

تولید علمی این محصول در پدربزرگ

نکته حائز اهمیت در تولید پودر زرچوبه نوع و کیفیت چوب زرچوبه می باشد. مجموعه پدربزرگ در تولید پودر زرچوبه از بهترین و با کیفیت ترین زرچوبه دنیا یعنی زرچوبه هندی استفاده می کند . عطر و رنگ محصول تولید شده حکایت از کیفیت بالای آن دارد.

خواص محصول

تاثیرات درمانی

  • ضد سرطان
  • درمان آرتروز و ضد درد
  • کنترل دیابت
  • درمان کبد چرب
  • بهبود عملکرد مغز

خواص بهداشتی

  • درمان شوره سر
  • لایه بردار پوست
  • ضد باکتری و قارچ
  • رفع غفونت و زخم بستر
  • درمان ترک پاشنه پا و قارچ ناخن

عملکرد آرایشی

  • رفع سیاهی و گودی زیر چشم
  • درمان جوش و آکنه
  • ضد ریزش مو
  • رفع سلولیت

ارزش غذایی

  • آنتی اکسیدان قوی
  • حاوی ماده فعال کورکومین
  • سرشار از ویتامین و مواد معدنی
  • رنگ و طعم دهنده غذا
سفارش محصول

شما می توانید از طریق حساب کاربری خود اقدام به خرید این محصول نمایید.

فصل تولید: تمام فصول سال

بهترین زمان مصرف: یکسال بعد از تاریخ تولید

وضعیت فروش: آماده برای فروش

اندازه و وزن: در اوزان بزرگ، متوسط و کوچک


 

با این محصول بیشتر آشنا شوید

زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده‌چال (نام علمی: Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویه ای است که از آن گیاه تهیه می‌شود. زردچوبه از رده زنجبیل‌وارها (Liliopsida)، راسته زنجبیل‌ها (Zingiberales)، تیره زنجبیلیان (Zingiberaceae)، گونه زردچوبه‌ای‌ ها (Curcuma) است.
پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره‌ است که یکی از پرکاربردترین ادویه به‌ شمار می‌رود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را که در بسیاری از غذاهای هندی به کار می‌رود، تشکیل می‌دهد.

مشخصات گیاه
گیاهی است چندساله که در هند و کشور های جنوب آسیا ببار می‌آید و دمای حدود ۲۰–۳۰ درجه سانتیگراد و محیط مرطوب بارانی نیاز دارد. ساقه‌ های زیر زمینی گوشتی گیاه یا ریز و جمع‌ آوری شده و پس از جوشاندن در آب و سپس خشک کردن آسیاب شده و پودر زرد مایل به نارنجی تهیه می‌گردد. زردچوبه عمده‌ ترین ادویه مورد مصرف در غذا های آسیائی است. در جنوب و جنوب شرقی آسیا این گیاه به صورت خود رو در جنگل‌ ها وجود دارد.
زردچوبه از قدیمی ترین گیاهان دارویی است این گیاه در سال ۵۷۲ پس از میلاد توسط ایرانیان به چین و در قرن ۱۶ میلادی به فرانسه و ایتالیا برده شد کاشت این گیاه در بعضی از کشور ها مثل هندوستان به صدها سال  پیش باز می گردد. از ریز و پودر شده این گیاه به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی استفاده می شود.  از زردچوبه برای رنگ کردن پارچه های پنبه ای و پشمی و ابریشمی استفاده می شود. اسانس ریزوم زردچوبه در صنایع داروسازی عطر سازی و صنایع غذایی کاربرد فراوان دارد.
ریشه خشک شده  و آسیاب شده  آن به تنهائی یا مخلوط با دیگر ادویه‌ها در ایران ، پاکستان و هند مصرف زیادی دارد. از برگ‌ های آن در بعضی مناطق آسیا به صورت دُلمه نیز استفاده می‌کنند. هر چند زردچوبه به عنوان طعم دهنده از مواد اصلی ادویه ها است ، اما از آن به عنوان رنگ غذائی نیز در پاره‌ای از مناطق استفاده می‌کنند.


ترکیبات شیمیایی مواد اولیه بکار رفته در محصول

در زردچوبه یک ماده رزینی زرد رنگ و یک ماده نارنجی زرد و قابل تبلور به نام کورکومین (Curcumin) وجود دارد ، همچنین حاوی تورمرون (Turmerone) ، زینجی برون (Zinjiberone) و نوعی الکل به نام تورمرول (Turmerol) می باشد. از کورکومین در تهیه نوعی کاغذ جهت سنجش PH حلول ها استفاده می شود.
گرد زردچوبه دارای خاصیت آنتی اکسیدان می باشد و این اثر مربوط به فنل کورکوکین است. اسانس بیخ زردچوبه دارای اثر کولرتیک (Choleretic) است یعنی ترشح صفرا از طریق کبد را افزایش می دهد. این عمل به سبب وجود ماده پی تولیل متیل کاریبنول (P-tolylmetylcarbinol) است. ماده رنگی زردچوبه موجب انقباض کیسه صفرا می شود.
زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک ، کاپرلیک و فلاندون می باشد و همچنین دارای سابی نین ، سینئول ، بورنئول و الکل تورمرول و ماده کورکومین می باشد که رنگ زرد زردچوبه به علت خمین ماده کورکومین می باشد.


ارزش غذایی مواد اولیه بکار رفته در تولید محصول

زردچوبه بخشی جدایی ناپذیر از غذای انسان را تشکیل می دهد که علاوه بر مطبوع  و طعم دار کردن طعم و رنگ غذا ،استفاده دارویی و شفا بخشی دارد.
به گونه ای که ادویه معطر و خوشرنگ زردچوبه در سلامت قلب و عروق ، دستگاه گوارش ، درد مفاصل ، لخته شدن خون ، دیابت نوع دوم و تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید موثر است.  زردچوبه خاصیت ضد عفونی کنندگی ، ضد باکتریای و ضد قارچی دارد و در کاهش التهاب و درد مفاصل و ماهیچه مفید است.
این فراورده گیاهی حاوی ترکیباتی کورکومینوئید می باشد که فعال ترین ترکیب آن کورکومین است که خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدان بسیار قوی  دارد. این گیاه در کشورهای جنوب شرقی آسیا نیز رشد می کند. گیاه زردچوبه را می توان به صورت گیاه تازه و یا پودر شده مصرف کرد.
رنگ نوع مرغوب زردچوبه زرد مایل به نارنجی است. از این ادویه برای معطر و خوش رنگ کردن غذا استفاده می شود. علاوه بر مطبوع کنندگی زردچوبه  فواید بسیاری دارد که در ادامه با آن آشنا می شوید.

ارزش غذایی زردچوبه در هر ۱۰۰ گرم

  • ویتامین آ : ۰
  • کلسیم :  ۱۸
  • ویتامین ۶ب : ۹۰
  • منیزیم  :  ۴۸
  • ویتامین ث : ۴۳
  • آهن : ۲۳۰
  • ویتامین ۱۲ب : ۰
  • قند  : ۳.۲
  • فیبر  : ۲۱
  • پتاسیم  : ۲۵۲۵
  • سدیم  : ۳۸
  • کلسترول  :  ۰
  • کالری  :  ۳۵۴
  • پروتئین : ۸
  • کربوهیدرات  : ۶۵
  • چربی های اشباع شده  : ۳.۱
  • چربی های اشباع نشده  : ۲.۲

فواید دارویی و درمانی زردچوبه برای بدن

  1. ضد سرطان
    کورکومین موجود در این ادویه در جلوگیری از تکثیر و رشد سلول های سرطانی (سرطان کولون و رکتوم) نقش موثری دارد. به عقیده ی محققان تأثیر این دارو مشابه داروی «اوگزالی پلاتین» است. گفتنی است دو ادویه ی قدرتمند یعنی زردچوبه و فلفل سیاه حاوی دو ترکیب مفیدی هستند که برای پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه فوق العاده عمل می کنند. مصرف روزانه ی این دو ادویه باعث می شود که از تمام خواص آن ها بهره مند شویم. به عقیده ی این محققان «پیپرین» موجود در فلفل سیاه و «کورکومین» موجود در زردچوبه خواص ضد سرطانی قوی دارند. البته توجه داشته باشید که مصرف جداگانه ی این دو ادویه تمام خواص آن ها را نصیبتان نمی کند. در واقع با مصرف همزمان این دو ادویه است که خواص آن ها ظاهر می شود. پیپرین خواص کورکومین را ارتقا داده و هر دو مانع از تکثیر سرطان سینه می شوند. باید بدانید که زردچوبه به تنهایی حاوی ۳۰۰ نوع آنتی اکسیدان است. بنابراین جای شگفتی نیست که حاوی چنین خواصی باشد. این دو ادویه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می شوند.
    زردچوبه و معجونی طلایی ضد سرطان سینه
    معجون طلایی برای تهیه ی معجونی ضدسرطان کافی است دست به کار شوید و یک معجون تهیه کنید:
    آب پرتقال: یک عدد،  آب لیموترش: ۲ عدد،  ریشه ی زنجبیل تازه: یک تکه،  هویج کوچک: ۵ عدد،  خیار: یک عدد،  فلفل سیاه: یک نوک انگشت،  زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
    روش تهیه معجون ضد سرطان با زردچوبه
    تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید. نیازی به پوست گرفتن هویج و خیار نیست. مواد را با هم مخلوط کنید. اگر لازم بود می توانید کمی آب به ترکیب اضافه کنید تا رقیق تر شود.
  2. کبد چرب
    کورکومین موجود در زردچوبه برای سم زدایی کبد از فلزات سنگین و دارو ها مفید می باشد و علاوه بر این به درمان کبد چرب کمک می کند.
  3. لاغری و کاهش وزن
    یک مطالعه نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند. زردچوبه باعث افزایش سرعت متابولیسم بدن شده باعث چربی سوزی و سم زدایی از کبد می شود و به این ترتیب باعث کاهش وزن و لاغری می شود.
  4. جایگزین طبیعی داروهای استروئیدی
    زردچوبه حاوی پلی فنول است. این مولکول به میزان قابل توجهی در اکثر گیاهان وجود دارد. پلی فنول ها در بدن درست مانند استروئیدهای موجود در داروی التهاب رایج چشم (ورم عنبیه) عمل می کند. به همین دلیل توصیه می شود این ریشه ی پرخاصیت را در برنامه ی غذایی روزانه بگنجانید تا در بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری شود. اگر از مشکل التهاب در بدن بخصوص مفاصل رنج می برید نیز بهتر است زردچوبه ی بیشتری مصرف کنید.
  5. درماندیابت
    «کورومین» موجود در زردچوبه برای افراد دیابتی بسیار مفید است. این رنگدانه ی مفید باعث فعال شدن آنزیم AMPK می شود که روی جذب گلوکز تأثیر می گذارد. در نتیجه به کنترل میزان قند خون و ثابت نگه داشتن آن کمک زیادی می کند. اگر شما هم از بیماری دیابت رنج می برید حتماً زردچوبه را وارد برنامه ی غذایی تان بکنید.
  6. درمان افسردگی
    زردچوبه یک داروی ضد افسردگی کاملاً طبیعی است که تأثیری مانند داروهای ضد افسردگی موجود در بازار (پروزاک) دارد. ترکیبات موجود در این گیاه برای کنترل علائم افسردگی تأثیر خوبی داشته و عوارض جانبی داروهای ضد افسردگی مانند اعتیاد دارویی را در پی ندارد.
  7. ضد التهاب طبیعی
    «کورکومین» به داشتن خواص ضد التهابی طبیعی شهرت دارد. در نتیجه می توان آن را جایگزین برخی دارو های ضد التهاب کرد. زردچوبه حاوی خواص ضد التهابی بالایی است و می تواند جایگزینی برای سولینداک، آسپرین، دیکلوفناک و حتی ایبوبروفن شود. این دارو با مهار سنتز پروستاگلاندینهای التهابی، اثر ضد التهاب خود را آشکار می سازد.
  8. درمان آسم
    ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
    ۱ لیوان شیر گرم
    ابتدا ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه بردارید و آن را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید. سپس خوب هم بزنید تا پودر زردچوبه به طور کامل در شیر حل شود. ترکیب حاصل را بنوشید. شما باید این ترکیب را سه بار در روز مصرف کنید تا تعداد حملات آسم و همین‌ طور علائم آن کنترل شود.
  9. درمان سرفه
    کورکومین به عنوان یک عامل ضد باکتری، ضد التهابی و ضد ویروسی عمل می‌کند و می‌تواند به جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها مانند سرفه، سرما خوردگی و غیره کمک کند. برای استفاده از زردچوبه جهت درمان سرفه مطابق با روش زیر عمل کنید:
    ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
    ۱ قاشق چایخوری دانه‌ی زنیان رومی
    ۱ فنجان آب
    کمی عسل
    ابتدا پودر زردچوبه و دانه‌های زنیان رومی را به یک فنجان آب اضافه کنید. سپس آنها را خوب هم بزنید و به مدت چند دقیقه بجوشانید تا میزان آب به نصف کاهش پیدا کند. در نهایت برای از بین بردن سرفه، آن را با عسل ترکیب کنید و محلول حاصل را ۲ تا ۳ بار در روز استفاده کنید.
  10. رفع درد زانو
    برای استفاده از زردچوبه جهت درمان درد زانو نیاز به پودر زردچوبه، زنجبیل و عسل دارید.
    ابتدا نصف قاشق چایخوری زردچوبه را به یک فنجان آب اضافه کنید.
    سپس نصف قاشق چایخوری زنجبیل اضافه کنید.
    در مرحله‌ی بعد ترکیب را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
    سپس ترکیب را صاف کنید و کمی عسل به آن اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
    در نهایت، این محلول را روزی دو بار بنوشید تا زمانی که دردتان از بین رفته باشد. به یاد داشته باشید که اگر داروهای رقیق‌ کننده‌ی خون مصرف می‌کنید، نباید از این دارو استفاده کنید.
  11. بهبود عملکرد مغز
    کورکومین بر خلاف بیشتر ترکیبات شیمیایی که روزانه مصرف می کنیم توانایی عبور از سد خونی مغز را دارد. این شرایط به کورکومین اجازه می دهد تاثیر مستقیم‌تری داشته باشد، به محافظت از مغز کمک کند و در درمان طیف گسترده ای از اختلالات عصبی نقش داشته باشد.
    مطالعات مختلفی در زمینه توانایی کورکومین برای بهبود سلامت مغز انجام شده اند. نتایج یک مطالعه نشان داد که عصاره های زردچوبه حاوی تعدادی عوامل طبیعی هستند که از شکل گیری بتا آمیلوئید جلوگیری می کند، که ماده مسئول تشکیل پلاک هایی است که عملکرد مغزی در بیماری آلزایمر را بدتر می سازد. همچنین، نقش آن در بهبود پارکینسون و آسیب سکته مغزی مورد بررسی قرار گرفته است.
  12. رفع درد دندان و التهاب لثه
    یک قاشق چایخوری زردچوبه را با آب مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود. با استفاده از یک تکه پنبه خمیر را روی دندانی که درد دارد، بگذارید. اگر دوست دارید می‌توانید کمی عسل هم به این ترکیب اضافه کنید، یا زردچوبه خام را امتحان کنید.
    برای این درمان التهاب لثه:
    در ابتدا، باید زردچوبه را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس مسواک‌تان را به این ترکیب آغشته کنید. دندان‌های‌تان را به مدت ۳ دقیقه مثل همیشه مسواک کنید. این روش درمانی را دو بار در روز به مدت چند هفته انجام دهید.
  13. درمان ورم معده (گاستریت)
    برای این درمان، به پور زردچوبه، ‌موز، ماست و آب نیاز دارید:
    پودر زردچوبه  ۱ قاشق غذاخوری
    آب، به اندازه‌ی کافی برای تهیه‌ی خمیر
    موز  ۱ عدد
    ماست ۱ فنجان
    در ابتدا با اضافه کردن کمی آب به زردچوبه یک خمیر آماده کنید. سپس می‌توانید این خمیر را همراه با موز و ماست مصرف کنید.
    می‌توانید این ترکیب را هر روز بخورید.
  14. درمان قارچ ناخن
    برای انجام این درمان ، نیاز به پودر زردچوبه ، آب و آب لیمو دارید و باید مطابق با روش زیر عمل کنید:
    ابتدا مقداری پودر زردچوبه‌  با کیفیت آماده کنید. آن را با  آب یا آب لیمو مخلوط کنید تا یک خمیر آماده شود. سپس خمیر حاصل را روی ناخن آلوده به قارچ استعمال کنید.  می‌توانید این خمیری را یک یا دو بار در روز استعمال کنید تا زمانی که شاهد بهبود این اختلال باشید.
    شما باید این خمیر را روی ناخن آسیب‌ دیده به طور روزانه استعمال کنید و در صورت لزوم ، تمام روز آن را روی ناخن‌ تان نگه دارید. این خمیر می‌تواند روند بهبودی ناخن آسیب‌ دیده را تقویت کند ، در عین حال قارچ را به طور‍ کامل از بین می‌برد و از گسترش آن جلوگیری می‌کند.

  15. درمان هموروئید
    ترکیب زردچوبه ، روغن خردل و آب پیاز یک درمان طبیعی برای هموروئید است.
    روش انجام کار:  یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه بردارید و بعد آن را با آب پیاز و روغن خردل ترکیب کنید. در مرحله‌ی بعد ، مواد را خوب هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. سپس خمیر حاصل را در ناحیه‌ هموروئید استعمال کنید. این خمیر زخم را درمان می‌کند و التهاب رگ‌ ها را از بین می‌برد و در نتیجه سبب تسکین فوری درد می‌شود.

خواص اعجاب انگیز زردچوبه برای پوست


توجه :
پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
اگر در اثر استفاده از ماسک های زردچوبه، پوست شما زرد رنگ شد بهتر است مقداری روغن (روغن نارگیل یا روغن زیتون) بر روی آن بمالید و خوب ماساژ دهید و سپس با آب گرم خوب بشویید.

  1. درمان جوش صورت و آکنه
    خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی زردچوبه می تواند برای درمان آکنه و جوش صورت مفید باشد.
    ماسک زردچوبه برای درمان جوش
    ۱ قاشق چای خوری زردچوبه را با ۳ قاشق غذاخوری شیر، ۲ قاشق غذاخوری آرد و چند قطره عسل خوب مخلوط کنید و یک لایه نازک از این مخلوط را بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند تا خشک شود سپس آن را با آب گرم بشویید.
  2. روشن کننده پوست
    زردچوبه برای پوستی که در اثر رادیکال‌های آزاد و افزایش سن تیره شده است مناسب است. ماسک زردچوبه برای روشن شدن پوست را می‌توان با ترکیب پودر زردچوبه و عسل به همراه آرد گندم ساخت. اگر پوست خشکی دارید می‌توانید به این ترکیب روغن بادام شیرین یا روغن زیتون اضافه کنید.
  3. ضد چروک صورت و دور چشم
    زردچوبه می تواند از ایجاد چروک دور چشم و چروک پوست صورت جلوگیری کند و باعث جوان سازی پوست صورت شود.
    برای برطرف کردن خطوط روی پیشانی ‌و خط خنده می‌توانید آرد برنج را با زردچوبه و شیر ترکیب کنید و اجازه دهید ماسک برای نیم ساعت روی صورت بماند.
  4. درمان پوست چرب
    برای درمان پوست چرب و کاهش چربی اضافه پوست از زردچوبه استفاده می‌کنند. پودر زردچوبه را به همراه آرد گندم و ماست و چند قطره آب لیمو مخلوط کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی پوست بماند و بعد پوست خود رابشویید.
  5. اسکراب لایه بردار زردچوبه
    یک قاشق غذا خوری زردچوبه را با یک قاشق غذاخوری آب و سرکه سیب مخلوط کنید و آن را به آرامی بر روی پوست صورت دهید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس خوب بشویید.
    این اسکراب را دو تا سه بار در هفته استفاده کنید تا سلول های مرده پوست را از بین ببرد.
  6. رفع سیاهی دور چشم
    خمیر زردچوبه :
    برای تهیه این ترکیب، کافی است کمی پودر زردچوبه را با نصف قاشق چای خوری آب لیمو و یک قاشق چای خوری آب گوجه و کمی آرد ترکیب کنید. ترکیب فوق را بر روی سیاهی دور چشم مالیده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه به همان حالت بماند.
    راه دیگر ترکیب زردچوبه و آب آناناس است. این ترکیب را نیز می‌توانید مانند ترکیب قبلی بر روی تیرگی دور چشم مالیده و سپس بعد از ۱۰ دقیقه آن را بشویید. هر دو مورد موجب روشن شدن رنگ پوست دور چشم می‌شوند.
  7. پسوریازیس
    به گفته محققان زردچوبه ممکن است آنزیم های التهابی مرتبط با پسوریازیس را مختل کند.
    نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را با آب ترکیب کنید تا خمیری ایجاد شود یک لایه نازک از این خمیر را بر روی ضایعات پسوریازیس بمالید، بگذارید یک شب بماند و صبح روز بعد با آب گرم بشویید.
  8. درمان ترک کف پا
    زردچوبه دارای خواص آبرسانی قوی بوده و می تواند برای درمان ترک کف پا استفاده شود.
    مقادیر مساوی روغن کرچک و روغن نارگیل را مخلوط کنید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید، ایت مخلوط را بر روی کف پا بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.
  9. درمان خانگی سلولیت
    ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه را با یک لیوان شیر مخلوط کنید و ترکیب را بجوشانید. کمی عسل به ترکیب آب و زردچوبه اضافه کنید و ترکییب حاصل را ۱ یا ۲ بار در روز بنوشید.

خواص ماسک زردچوبه وعسل
عسل خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد و به همین دلیل می‌تواند به بهبود زخم‌ها و ناراحتی‌های پوستی کمک کند.
عسل خالص آبرسانی موثر و قوی برای پوست شماست. آن را به پوست خود بزنید تا طراوت و زندگی در چهره شما موج بزند.
عسل ، یک قاشق سوپخوری
زردچوبه ، یک قاشق چایخوری
آنها را با هم ترکیب کنید و خمیر حاصله را روی پوست صورت‌تان قراردهید. اجازه دهید این ماسک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی پوست‌تان باقی بماند. پس از گذشت این مدت زمان، صورت‌تان را با آب ولرم بشویید.

خواص زردچوبه برای مو

  1. جلوگیری از ریزش مو
    برخی مطالعات می گویند که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.
  2. درمان شوره سر
    ترکیبی از پودر زردچوبه و روغن زیتون را ۲۰ دقیقه بر روی مو بمالید و سپس با آب و شامپو بشویید، این ترکیب می تواند شوره سر را درمان کند و سلامت پوست سر را بهبود بخشد.

خواص دمنوش، جوشانده و چای زردچوبه

  • چای زردچوبه برای درمان پوکی استخوان و آرتروز مفید می باشد.
  • چای زردچوبه غنی از آنتی اکسیدان می باشد که می تواند برای پیشگیری و درمان آلزایمر مفید باشد.
  • دمنوش زردچوبه برای چیشگیری و درمان انواع سرطان ها مفید می باشد.
  • جوشانده زردچوبه می تواند باعث کاهش کلسترول و چربی خون بالا شود.
  • چای زردچوبه می تواند برای سم زدایی از کبد مفید باشد و به درمان کبد چرب کمک کند.

طرز تهیه چای و جوشانده زردچوبه
نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را به دو فنجان آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا دم بکشد و در نهایت مقداری زنجبیل یا عسل را به چای زردچوبه اضافه کنید و بخورید.


دیگر خواص داروئی به اختصار:

  1. زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشک است.
  2. گرفتگی و انسداد صدا را باز می کند و برای تمیز کردن کبد به کار می رود.
  3. زردچوبه سرشار از نیاسین ، آهن ، روی ، مس ، پتاسیم و منیزیم است و دارای ماده‌ای به نام کورکومین است که عامل ‌رنگ زردچوبه و آنتی اکسیدانی قوی است که باعث سم‌زدایی در بدن می‌شود.
  4. مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق انیسون و سرکه برای درمان یرقان مفید است.
  5. برای رفع دندان درد آن را در دهان انداخته و بجوید.
  6. زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است و در اروپا و آمریکا از آن بدین منظور استفاده می کنند که می توان از سه فنجان دم کرده زردچوبه در روز و یا مقدار ۲ کپسول سه بار در روز استفاده کرد.
  7. برای خشک کردن زخم ها و رفع درد آنها می توان گرد خشک زردچوبه را روی آنها ریخت.
  8. زردچوبه بادشکن ، تصفیه کننده خون ، تب بر ، محرک و انرژی زا می باشد.
  9. خانم هائی که عادت ماهیانه آنها نامنظم است برای تنظیم آن باید از زردچوبه استفاده کنند.
  10. برای درمان اسهال و اسهال خونی حتماً از دم کرده زردچوبه استفاده کنید.
  11. زردچوبه در قدیم برای درمان رماتیسم و سل به کار می رفته است.
  12. تحقیقات اخیر دانشمندان نشان دادن است که زردچوبه از سرطان جلوگیری می کند بنابر این حتماً سعی کنید که در غذا ها از زردچوبه استفاده کنید.
  13. تصفیه کننده خون می‌باشد.
  14. زردچوبه به صورت مرهم التیام دهنده زخم می‌باشد.
  15. ضد درد ، ورم و دررفتگی اعضای بدن می‌باشد به محل درد بمالند.
  16. در چین و در گذشته از زردچوبه برای بیماری‌های مختلف کبد و کیسه صفرا ازجمله سنگ صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت.
  17. زردچوبه موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون می شود و ادویه ای مناسب برای دیابتی ها است.
  18. در هند برای کاهش قند خون از زردچوبه به صورت کپسول استفاده می‌کنند اگر می‌خواهید استفاده کنید با احتیاط مصرف کنید.
  19. برای درمان سنگ کیسه صفرا نیز از کپسول زردچوبه می‌توان استفاده کرد.
  20. زردچوبه اشتها آور می‌باشد.
  21. زردچوبه بازکننده انسداد جگر می‌باشد.
  22. برای بیماری جرب با سرکه مخلوط کرده به محل بمالید.
  23. زردچوبه را سوزانده سپس با سوخته آن می‌توان به عنوان سرمه استفاده کرد و چشم را تقویت کرده و خارش و سفیدی چشم را از بین می‌برد.
  24. جهت ساکت نمودن درد دندان از جوشانده زردچوبه مزمزه کنید.
  25. خوردن زردچوبه برای افزایش دید چشم مؤثر است.
  26. زردچوبه ضد صفرا و تقویت کننده کبد می‌باشد.
  27. زردچوبه یک آنتی بیوتیک طبیعی است. خوردن آن جوش‌های ریز معده را از بین می‌برد و پاشیدن روی زخم‌ های چرکی آن‌ ها را خشک می‌کند.
  28. برای ورم لوزه و گلودرد با جوشانده آن همراه با نمک غرغره کنید.
  29. کلسترول را پایین می‌آورد.
  30. زردچوبه صفرابر است ، تحریک کننده ترشحات پانکراس ، هضم کننده غذا  و دفع کننده سنگ مثانه است.
  31. برای درمان التهابات لثه نیز می توان جوشانده زردچوبه را قرقره کرد.
  32. مصرف زردچوبه از آلزایمر هم پیشگیری می کند.
  33. برای جلوگیری از خونریزی و بند آمدن آن گرد زردچوبه را بپاشید.
  34. مصرف زردچوبه در دوره شیردهی موجب افزایش شیر مادر می شود و می‌تواند به عنوان ماده ضدالتهاب نیز مورد استفاده قرار گیرد.
  35. همچنین معلوم شده است که کورکومین باعث کوچک ‌شدن پولیپ‌ های روده بزرگ پیش‌ سرطانی می‌شود.
  36.  مصرف زردچوبه ، مسمومیت کبدی ناشی از استامینوفن را کاهش می دهد.
  37. کورکومین ترکیب فعال زردچوبه است که دارای خواص آنتی اکسیدان و سم زدایی است.
  • اثرات مفید خمیر زرد چوبه در حذف موهای زائد
    با کمک زردچوبه به راحتی می توانید موهای زائد خود را از بین ببرید و همچنین برای پوست صورت هم می توانید از آن استفاده کنید.
    مقدار قند موجود در این مخلوط می تواند به پاکسازی پوست کمک کند از دیگر مواد تشکیل دهنده این خمیر شیر می باشد که باعث نرمی وصافی پوست می شود.
    طرز تهیه خمیر زردچوبه :
    اول از همه زردچوبه و آب ، به جای آب از شیر هم می توانید استفاده کنید را به نسبت ۱:۲ با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید آنقدر مخلوط را هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند ، اجازه دهید سرد شود در صورت لزوم می توانید در یخچال خمیر زردچوبه را قرار دهید. مقدار کمی نمک و یا شکر و ۱ قاشق غذاخوری آرد را به خمیر خود اضافه کنید.
    روش استفاده :
    ابتدا مقداری آرد ذرت را به مناطقی که می خواهید پاکسازی کنید بزنید ، سپس لایه ای نازک از خمیر را در جهت رشد مو روی قسمت مورد نظر پخش کنید ، و آن را با یک تکه پارچه تمیز بپوشانید بعد از ۱۵ دقیقه خمیر جذب پوست می شود سپس پارچه را بردارید و پوست را با آب گرم بشویید این روش را ۲ بار در هفته تکرار کنید تا زودتر به نتیجه مورد نظر برسید.
    این روش معمولا در هند استفاده می شود که یک اثر عالی در حذف موهای زائد دارد بر خلاف دیگر روش ها می توانید ۱ بار از این روش هندی استفاده کنید و شاهد درد کمتر و نتیجه بهتر باشید.
  • میزان مصرف زردچوبه
    به عنوان یک طعم دهنده در میزان های متفاوت و د رسنین مختلف مصرف می شود. در مطالعات بالینی انسانی دوز خوراکی آن از ۵۰۰ میلی گرم بوده است. با مصرف دوز روزانه حد اکثر تا ۸۰۰۰ میلی گرم برای مدت طولانی حدود ۳ ماه عارضه جانبی آشکاری نداشته است.
    در مصارف موضعی به صورت پماد و یا روغن هایی بر پایه زردچوبه می تواند به میزان نیاز مصرف شود. پمادهای ساخته شده از پودر زردچوبه و یا آب تازه ریشه آن می تواند به طور مستقیم روی پوست استفاده شود. مصرف طولانی مدت موضعی آن ، رنگ زردی روی پوست به جا می گذارد که به سختی برطرف می شود.
  • مضرات و عوارض جانبی
  • زیاده روی در زردچوبه برای قلب مضر است ولی البته اگر آن را با لیمو ترش استفاده کنید اثرات مضر آن را خنثی می سازد.
  • خانم های باردار کمتر از این ادویه استفاده کنند.
  • افرادی که بیماری صرع دارند کمتر زردچوبه بخورند.
  • افرادی که به انسداد کیسه صفرا مبتلا هستند کمتر از زردچوبه استفاده کنند.
  • در دوز های بالای مصرف ، زردچوبه می تواند سطح اسید معده را بالا برده و زخم های معده را بدتر کند. بنابر این افراد با زخم های گوارشی از مصرف آن در میزان بالا اجتناب کنند. به دلیل خاصیت افزاینده صفرای آن می تواند سبب بزرگ شدن کیسه صفرا و همچنین افزایش شانس مسدود شدن آن شود. بنابر این از مصرف آن در بیماری های کیسه صفرا اجتناب شود.
  • در طب سنتی زردچوبه به عنوان یک کاهش دهنده کرامپ های دوران قاعدگی و شروع قاعدگی در هنگام تأخیر آن کاربرد دارد ، بخشی از این تأثیرات می تواند سبب فشرده شدن رحم و از دست دادن حمل حین بارداری شود. البته بعید است مقادیر معمول مصرف در آشپزی دارای چنین عوارضی باشد اما دریافت میزان زیاد آن در بارداری توصیه نمی شود.
  • اطلاعات کافی مبنی بر اثرات زردچوبه روی جنین و یا در حین شیردهی در دسترس نیست. مقادیر معمول مصرف در آشپزی خطری برای مادر و بچه به همراه ندارد اما از مصرف مکمل های آن در شیردهی اجتناب شود.
  • تداخلات دارویی زردچوبه
    مصرف زردچوبه می تواند زمان لخته شدن خون را افزایش دهد لذا مصرف آن همراه با دارو های ضد لخته و ضد پلاکت (مانند هپارین و وارفارین) می تواند موجب افزایش اثر آنها و خونریزی های غیر قابل کنترل شود. اگر زردچوبه به صورت خوراکی دریافت شود می تواند میزان اسید معده را تغییر داده و در عمل دارو های مسدود کننده گیرنده هیستامین ۲- (مانند سایمتیدین، فاموتیدین، رانیتیدین) و مهار کننده های پمپ پروتون (مانند امپرازول، پرواسید) اختلال ایجاد کند. زردچوبه دارای اثر کاهنده قند خون است بنابر این می تواند اثر دارو های دیابت مانند متفورمین ، گلیمراید و....انسولین را شدت ببخشد.
    از مصرف همزمان زردچوبه و آسپرین اجتناب شود زیرا هر دو زمان لخته شدن خون را افزایش می دهند. بعلت توانایی زردچوبه در افزایش اسید و ترشحات معده این گیاه می تواند در اثر داروهای آنتی اسید اختلال ایجاد کند.
بیان اعجاز محصول از زبان بزرگان

خواص زردچوبه از دیدگاه طب سنتی (کتاب مخزن الادویه حکیم عقیلی شیرازی)

  • نام عربی : عروق الصفرا
    در کتب سنتی از زردچوبه با نام های عروق الصفرا ، حشیشه الصفرا ، عروق الزعفران و عروق الصباغین نام برده شده است. به عربی هرد (Hurd) و بقله الخطاطیف گویند (خطاف نام پرستویی است که این پرنده بسیار تیزبین است و سبب آن را این می دانند که از گیاه زردچوبه می خورد زیرا زردچوبه برای افزایش دید مؤثر است).
    در برخی کتب سنتی از جمله در تحفه حکیم مؤمن ، مامیران را نوع صغیر گیاه زردچوبه دانسته اند و نام آن را حشیش الخطاف گذاشته اند چون این گیاه نیز برای چشم مفید است.
    این گیاه به فارسی زردچوبه ، به هندی ،هلدی و کرکم (Kurkim) و در انگلیسی به نام هایTumericو Curcuma شناخته شده است.
    زردچوبه ساقه زیر زمینی یا بیخ گیاهی است از خانواده زنجبیل Zinjiberaceae از جنس Curcuma و نام علمی آن Curcuma domestica Val است.
  • مزاج زردچوبه : مزاج زردچوبه در سوم گرم و خشک است.
  • خواص و کاربرد زردچوبه از دیدگاه طب سنتی :
    جالی بصر یعنی افزاینده حدت بینایی می باشد و عصاره آن روشنایی چشم را زیاد می کند.
    گرفتگی ها و انسداد کبد را باز می کند.
    برای استسقا (آسیت) و یرقان مفید است.
    جویدن آن درد دندان را تسکین می دهد بویژه اگر کمی تفت داده شود و گرم جویده شود.
    گرد آن برای خشک کردن زخم ها و استفاده از گرم کرده آن (تکمید) در رفع درد ورم ها مفید است.
    اهل هند بلافاصله بعد از حجامت آن را بر موضع می پاشند.
  • مضرات : زردچوبه مضر قلب است.
  • مصلح : مصلح آن در رفع این ضرر آب لیمو ترش و بالنگ است.
  • بدل : بدل آن مامیران و عاقر قرحا است.
نظرات ، پیشنهادات و انتقادات خود را به ما انتقال دهید

درخواست ها، تجربیات، میزان رضایت، انتقادات و پیشنهادات خود را در مورد این محصول با ما در میان بگذاریید. کارشناسان ما در اسرع وقت با شما مخاطب عزیز تماس خواهند گرفت و بسته به نوع درخواست و نیاز شما ، مشاوره مناسب را ارائه خواهند داد.